Les restaurants Spiga d’Oro de Liège, en Belgique, et aujourd’hui, ici à Casablanca, sont à l’image d’un chef passionné. Passionné et exigeant, El Bachir El akhssassi. De son travail auprès de grands chefs italiens, de son engagement au quotidien, depuis plus de 30 ans, à la tête d’une table devenue emblématique, il a toujours gardé omniprésent, l’amour d’une cuisine vraie, généreuse, talentueuse… Le goût du travail bien fait, sans concession pour la facilité et l’attachement à ce que chaque client se sente un hôte, se sente bien.

Une philosophie de vie, de travail, de savoir-faire qu’il fait partager aujourd’hui aux nouvelles équipes qui officient désormais au cœur du quartier Palmier à Casablanca… Pour le plus grand bonheur des amoureux de la cuisine italienne.